Gemüsegarten im Herbst – was jetzt noch geht

Was jetzt noch gesät werden kann

Viele denken im August schon ans Aufräumen – dabei lohnt sich im Spätsommer noch eine zweite Aussaatrunde für schnell wachsendes, kälteverträgliches Gemüse.

Ein Frühbeet oder simples Vlies verlängert die Saison zusätzlich – gerade bei Feldsalat und Spinat macht das oft den Unterschied zwischen einer mageren und einer richtig guten Ernte.

Spätsorten richtig abernten

• Kürbis: Ernten, sobald der Stiel verholzt und trocken ist – meist vor dem ersten Frost. Mit etwas Stiel dran lagern sie deutlich länger.
• Tomaten: Grüne Tomaten vor dem ersten Frost noch abnehmen, sie reifen im Haus nach – auf der Fensterbank oder eingewickelt in Zeitungspapier.
• Kartoffeln: Sobald das Kraut abgestorben ist, ernten und ein paar Tage an der Luft trocknen lassen, bevor sie eingelagert werden.
• Kohl (Grünkohl, Rosenkohl): Verträgt leichten Frost sogar gut – der macht ihn süßer. Ruhig bis in den späten Herbst am Beet lassen.

Beete winterfest machen

1. Abgeerntete Flächen räumen

Alte Pflanzenreste entfernen – besonders bei kranken Pflanzen (Mehltau, Braunfäule) nicht auf dem Kompost entsorgen, sondern über den Hausmüll, damit sich Krankheiten nicht im nächsten Jahr wiederholen.

2. Boden auffüllen

Eine Schicht Kompost oder gut verrotteter Mist versorgt den Boden über den Winter mit Nährstoffen und verbessert die Struktur. Alternativ eignet sich Mulch aus Laub oder Stroh, um den Boden vor Auswaschung zu schützen.

3. Gründüngung säen

Leere Beete müssen nicht kahl bleiben: Phacelia, Gelbsenf oder Winterroggen lockern mit ihren Wurzeln den Boden, unterdrücken Unkraut und werden im Frühjahr einfach untergegraben – ein natürlicher Dünger für die neue Saison.

4. Kübelpflanzen rechtzeitig reinholen

Mediterrane Pflanzen wie Olivenbäumchen oder Zitrusgewächse sollten schon vor dem ersten Nachtfrost ins Haus oder in ein kühles, helles Winterquartier umziehen – warten bis zum ersten Frost ist meist zu spät.